SAPERI&SAPORI – Le eccellenze di un territorio

Il 3 e 4 luglio avrà luogo l’evento SAPERI&SAPORI, due serate nelle quali Soragna ospiterà diversi personaggi e prodotti che grazie alle loro passioni e qualità hanno saputo egregiamente interpretare, differenziare, comunicare ed elogiare il territorio; tutto ciò troverà risalto in un una serie di eventi volti alla tutela e valorizzazione del territorio e della cultura.

Lunedì sera, di fronte alla stupenda Rocca di Soragna, Giorgio Chiesa (executive chef piemontese di Eataly) e Giampaolo Ghilardotti (imprenditore locale con un glorioso passato da chef) prepareranno una cena a quattro mani, rendendo protagonisti gli eccellenti prodotti degli imprenditori, che hanno sostenuto questo nostro evento. I piatti saranno sapientemente creati fondendo la cucina del Piemonte con quella dell’Emilia: il risultato sarà un innovativo connubbio di accostamenti, servito sulle lunghe tavole allestite nella splendida cornice del centro storico del paese.

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ACCOGLIENZA
Itinerario libero nell’arcipelago delle eccellenze per gustare gli antipasti e conoscere i produttori

A TAVOLA
Savarin di riso in crosta di pistacchi di Bronte con tartare affumicata di salmone selvaggio Sockeye, emulsione di erbette all’olio EVO

Tortelli alla spalla cotta e mostarda di zucca, aria di Parmigiano Reggiano

Filetto di maiale laccato al miele con pancetta croccante, riduzione all’aceto balsamico

DESSERT
Financier al mandarino, ganache fondente Guanaja, palline al cacao e olive Nocellara del Belice, perle di caffè e olio al mandarino

VINI
Bianca della Bassa 2015
La Cantante 2012
L’Armonia 2014

BIRRE
Victoria
Violent Femme

CAFFÈ
Bahoruco Santo Domingo

LIQUORI E DISTILLATI
Selezione di spirito verdiano

Costo 60 €. IL RICAVATO ANDRÀ IN BENEFICENZA AL F.A.R.D. (Famiglie Associate Ragazzi Disabili) di Castellina di SORAGNA.

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post_20 giugno

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