Silvano Romani Eventi porta il nome del suo fondatore, la cui famiglia opera nel mondo della gastronomia e dei prodotti tipici d’eccellenza dal 1965.
Il servizio di catering e banqueting è una garanzia di attenzione, cura dei dettagli, affidabilità e capacità di coniugare il buono e il bello, per fare di ogni occasione un momento unico e indimenticabile.

Il nuovo sito è uno strumento di contatto e una vetrina per mostrare a tutti coloro che devono organizzare un evento aziendale, una cerimonia o un matrimonio il nostro gusto e la nostra qualità.

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Al Padiglione 4 ci troverete con il nostro rinnovato ma storico punto vendita, ricco di prodotti della tradizione selezionati da Silvano Romani, ma anche con squisiti taglieri e novità per una pausa gustosa…

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Inoltre sabato sera vi aspettiamo in piazza Garibaldi dalle 17.30 con una grande novità: un aperitivo speciale dedicato a tutti voi corridori.
Due proposte pensate apposta per i runners: aperitivo 10 km e aperitivo 21 km.

Domenica mattina Silvano premierà i vincitori della “10 km del Ducato” – Trofeo Silvano Romani con prodotti d’eccellenza della nostra tradizione.

Vi aspettiamo numerosi!

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La volontà dei promotori dell’iniziativa, Docenti presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia, è quella di far uscire la Gastroenterologia dalle Aule Universitarie e dall’Ospedale, per portarla in mezzo alla popolazione, spiegando con parole semplici le principali patologie dell’apparato digerente, l’importanza della prevenzione e di un corretto approccio nutrizionale.

Noi saremo partner dell’iniziativa e sabato dalle 12.00 alle 13.00 faremo una degustazione di Parmigiano Reggiano, un alimento importante in una dieta sana ed equilibrata perché ricco di proteine, minerali e vitamine.

Programma e maggiori informazioni sul sito www.gastroparma.it

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In coda per gli anolini di Anna

SHOWCOOKING DI SILVANO ROMANI E DELLA «SUA» REZDORA

Sua maestà l’anolino è stato protagonista del seguitissimo showcooking di Silvano Romani e della «sua» rezdora Anna Bussoni, che gioiosamente l’ha affiancato per oltre un’ora nel raccontare virtù e segreti del manufatto alimentare parmigiano per eccellenza, quello che ha saputo rinnovarsi con il tempo, riscuotendo grande successo anche in quest’epoca di apericena.
La nuova versione da passeggio o quella estiva, asciutta e condita con ragù di verdure, non deve fare inorridire i tradizionalisti: l’anolino nel piatto a scodella resta un must per tutte
le età e le stagioni e il pubblico di Gola Gola l’ha dimostrato, divorando la degustazione fumante offerta alle 10.30 del mattino e chiedendo il bis! Il tutto sorseggiando amabile lambrusco.
Eppure nella platea apparecchiata non c’erano solo parmigiani, ma turisti e operatori curiosi, provenienti da tutta Italia, qualcuno anche dall’estero.
Merito forse del buon nome dei Romani che da 50 anni, dalla prima bottega di San Lazzaro fino ai 15 punti vendita del presente, associano il proprio nome alla tradizione culinaria parmigiana e alla qualità dei prodotti tipici.
Senza tralasciare le persone: Silvano, gentile e rassicurante, è a suo agio sul palco e racconta segreti e successi (non solo degli anolini) con naturalezza. Poi c’è Anna: mani piccole, veloci ed esperte, che impastano sul «tavlot», in diretta, gli ingredienti della pasta secondo la ricetta di mamma Romani: 1 chilo di farina, 10 uova, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 20 grammi di sale.
Mentre lavora Anna consiglia: «Lasciare riposare un attimo che così si tira meglio» oppure «mi sono bagnata le mani perché così la pasta si lucida». E alla fine distribuisce i «soldatini» di ripieno su un foglio tiratissimo di pasta, li ricopre e poi via di polso, con quel movimento breve e deciso dello stampo che non lascia bordi e sigilla perfettamente.
«Sono un affinatore di salume e uno stagionatore di parmigiano» dice di sé Silvano Romani riassumendo la sua attività di promozione delle tipicità locali in ogni dove.
Patrizia Celi

LA RICETTA – IL RIPIENO DEGLI ANOLINI DI SILVANO ROMANI
3 hg. di manzo
100 gr. di vitello
100 gr. di maiale
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
2 chiodi di garofano
1 spicchio d’aglio
1 foglia d’alloro
50 gr. di sale
1 l. acqua
200 gr. di pane
300 gr. di Parmigiano Reggiano 30 mesi
200 gr. Parmigiano Reggiano Vacche Brune
4 uova
noce moscata

Bollire per 24 ore, ma in due giorni, lasciando riposare la carne per alcune ore. Quando è abbastanza ristretto, scottare nello stracotto 200 gr. di pane grattugiato, tritare la
carne e mescolarli insieme.
Aggiungere 300 gr. di Parmigiano 30 mesi e 200 gr. del Vacche Brune, 4 uova e noce moscata q.b.

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Il punto d’incontro tra tecnologie per produrre e filiere industriali, grazie alla sinergia tra 9 Saloni che si svolgono in contemporanea e le innovative formule espositive quali viali tematici, piazze dell’eccellenza ed isole di lavorazione.

Al nostro stand troverete un’ampia scelta di salumi locali, il Parmigiano Reggiano, proposto in tutte le sue stagionature, vini del territorio e pasta fresca, prodotta direttamente da Noi.
Per uno spuntino veloce, prepariamo al momento taglieri – degustazione e panini.

Orari: 9:00 – 17:30 e sabato 9:00 – 18:00

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Anche quest’anno il gruppo NOI DA PARMA è presente al MERCANTEINFIERA con un ampio stand, che si trova subito dopo l’ingresso principale, PADIGLIONE 4, dove i visitatori potranno acquistare il meglio dell’enogastronomia locale.

Qui troverete un’ampia scelta di salumi locali, il Parmigiano Reggiano, proposto in tutte le sue stagionature, vini del territorio e pasta fresca, prodotta direttamente da Noi.

Per uno spuntino veloce, prepariamo al momento taglieri – degustazione e panini.

Vi aspettiamo!

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Visto il successo che questo street food tutto parmigiano sta riscuotendo, saremo presenti dal 5 al 23 dicembre, a fianco del grande albero illuminato, con una zona somministrazione all’interno dell’iniziativa ”Come una volta”, organizzata dall’amico Massimo Spigaroli, proponendo anche con altro classico della tradizione: l’ottimo cotechino del Salumificio Ravanetti con il purè.

In queste giornate di freddo e nebbia, cosa c’è di più gustoso e invitante che una pausa saporita e fumante, che riscalda e fa tanto Natale, servita in una pratica confezione da passeggio?
Per gli amanti del dolce, faremo degustare la squisita Focaccia di Medesano della Pasticceria Maximilian, nella versione con il pistacchio o con l’albicocca.
Il tutto innaffiato da un buon bicchiere di Lambrusco o Malvasia del nostro partner Cantina Monte delle Vigne.

Gli anolini sono un classico della nostra tradizione, di cui noi andiamo estremamente fieri perché li produciamo artigianalmente, utilizzando solo ingredienti di grande qualità, come il Parmigiano Solo di Bruna dell’ Azienda Montanari e Gruzza. Se avete la tradizione di prepararli in casa, usate materie prime selezionate, perché fanno la differenza.

Se non siete pratici di sfoglia e mattarello, ve li prepariamo noi. Venite a prenotarli nelle mie gastronomie, vi aspettiamo!

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